dari isomaltitol Kemanisannya sekitar 45%–60% dari kemanisan sukrosa. Jika digunakan sendiri untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama dengan sukrosa, biasanya diperlukan penyesuaian kembali dosis, tekstur, dan biaya; oleh karena itu, pemanis ini sering dikombinasikan dengan pemanis berkekuatan tinggi seperti sukralosa.

Nilai keduanya terletak pada pembagian fungsionalnya: Isomaltulosa berkontribusi pada rasa di mulut, tekstur, serta sebagian dari tingkat kemanisan, sementara sukralosa memberikan intensitas rasa manis. Melalui optimalisasi formulasi yang terarah, dimungkinkan untuk mengurangi kandungan gula sambil tetap mempertahankan tingkat kemanisan, tekstur, dan stabilitas produk yang diinginkan.

Adaptasi Adegan

Isomaltulosa dan campurannya dengan pemanis intensitas tinggi dapat digunakan dalam pengembangan berbagai macam produk pangan, sehingga cocok untuk sebagian besar makanan ringan dan kategori campuran instan, dengan cakupan aplikasi yang sangat luas.

Tidak ada satu formula yang cocok untuk semua—hanya solusi yang disesuaikan secara khusus sehingga sepenuhnya sesuai dengan setiap kategori produk.

Jika Anda menghadapi tantangan dalam pengembangan produk baru atau optimalisasi produk yang sudah ada—seperti keruntuhan tekstur, rasa manis yang terdistorsi, kembalinya kadar kelembapan, atau umur simpan yang tidak stabil saat mengurangi kadar gula—kami menyambut baik pertanyaan Anda dan akan bekerja sama untuk merancang rencana formulasi yang disesuaikan.